UTILISATION des POIVRES de PHU QUOC et autres PRODUITS du VN

Mise à jour, le 04/06/2018,

Bienvenue tout d'abord à toutes et à tous !!!!

Nous avons démarré il y a maintenant plusieurs années, et, nous vendons essentiellement sur place, nous faisons peu d'export, ce qui nous permet de toujours proposer les meilleurs poivres avec une extrême fraîcheur, alors que tous les autres, ont déjà vendu, leurs meilleurs poivres à l'export.

Car tous nos poivres sont de la saison, et donc encore huileux, sauf le vert (+ corsé), ou , pour les autres qualités, que nous proposons, moyennement à pleinement aromatiques.

La plupart des fermes de l'île vous montrent les plantations mais ne vous donnent aucune explication sur leur production, c'est bien dommage pour ces poivres si exceptionnels !!!!

Mois après mois, nous vivons de plus en plus de cette activité.

Nous préférons nous différencier par rapport à ce qui se fait sur l'île et proposer des présentations plus originales, plus jolies, également en petites quantités panachées (très appréciées), ce qui permet aux voyageurs, qui n'ont plus beaucoup de place ou plus beaucoup de poids à embarquer dans l'avion, de pouvoir emporter ce souvenir représentatif de l'île et de pouvoir ramener différentes qualités de poivres.

Notre philosophie est surtout tournée vers le partage, l'échange et la convivialité; votre visite sera pédagogique et vous pourrez glaner dans la discussion toutes sortes d'infos sur l'île qui pourront rendre votre séjour beaucoup plus sympa.

La gamme des poivres a été complétée, depuis peu, par toute une gamme sélectionnée des meilleures spécialités du Vietnam. La liste de ces produits suit juste après le panorama des poivres.

Notre panorama :

Mais, tout d'abord :

- Deux petits nouveaux, qui ne sont pas de Phu Quoc, et, qui montent :

1/ Le poivre des cimes (Mac khen) :

Un faux poivre (baies), avec des notes très citronnées et pamplemousse confits, anisées et résineuses, très proche de son cousin le Sichuan (Chine). Sa ressemblance avec de la badiane, en beaucoup plus petit, est troublante.

Appelé aussi, fleur de poivre, son nom, du temps des colonies, ce faux poivre du VN (baie); est hors du commun.
Utilisation sur poissons, coquillages (St Jacques, etc.....), foie gras, en émulsions, et son côté sucré : desserts (sorbets, pâtisseries, crèmes, etc....).
Les grands chefs renommés, tant cuisiniers que pâtissiers, se l'arrachent, en parlent de plus en plus, et, ce n'est que le début.

En voici le lien :
https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2015_11_16_archive.html

2/ Le poivre long rouge (hauts plateaux de Dak lak) :
Ce poivre du Vietnam, dont on parle de plus en plus, est extrêmement gourmand, avec un côté légèrement pimenté, très subtile.
Il se travaille en sauce, et, en bouillon, sans amertume.

En voici le lien :
https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_18_archive.html

Les "Phu Quoc":

- Le vert (frais), seulement pendant la période de ramassage (vers la période du Têt, de fin janvier, jusqu'à début Mai), Très végétal, vif et jeune, une gourmandise. Pour la fameuse sauce au poivre vert (toute la grappe), que tout le monde apprécie.

Attention, seulement 10 jours de conservation au frigo.

- le blanc : non traité au chlore, fait à partir d'un mélange de rouge et d'entre deux (50/50), chaud et aromatique, d'une fraîcheur extrême.
Pour les poissons, coquillages (St jacques), les sauces (moins visible que du noir), le fromage frais ou, la fondue Savoyarde, les plats typiques comme la paella et le rizoto, et enfin les desserts.

- Le noir, intensément piquant et corsé, comme le vert, son origine, mais, dont le piquant est exacerbé. Pour les salades, le végétarien ou végane, les terrines et salaisons modifiées (jambon crus, saucisson), et les grillades corsées, avec une belle côte de boeuf, par exemple.

- "L'entre deux", ou marron (grain jaune à mi-maturité) : Entre noir et rouge et un nez "terreux", sous-bois, lichens, écorce d'arbre. Notre poivre de table, pour tous les jours, l'équilibre parfait, car ni corsé, ni confit comme le rouge.

- Le rouge,  au nez de fruits confits (tabac frais, pain d'épices, tomate séchée, figue, raisin sec, réglissé), fruité et confit, iodé,  le plus typique de l'île. Celui, que, tout un chacun vient chercher, spécialement à Phu Quoc. 
Pour la cuisine Créole, le salé-sucré asiatique, les viandes sauvages (gibiers), le canard, la pintade. 
Il convient comme le blanc, pour les desserts. Certains de nos clients l'apprécient sur un bœuf Bourguignon, et, toutes sortes de ragoûts.
Sans conteste, le + représentatif de notre île.

Ces 3 derniers poivres encore munis, de leur peau (péricarpe), ne supportent pas la cuisson, qui leur donne de l'amertume; les utiliser donc en fin de cuisson, ou, sur le plat, au dressage.

- Le Muoi Tieu  : Un poivre unique frais, mixé, et, assemblé, avec de la fleur de gros sel rose grillé, glutamate interdit (E 621), notre recette, purement naturelle.

Sa base est composée de 65 % de gros sel grillé, du Vietnam (origine : Vung Tau), et 35 % d'un mélange de 3 poivres.
Dégustation à la Vietnamienne, avec un fruit vert, ou un concombre. Jeté dans un sandwich, ou à l'apéro avec des légumes (crus ou cuits), des œufs de cailles, des tomates cerises encore humides. Divin dans un gratin de pomme de terre. L'association avec du jus de kumquat, sur des St Jacques encore chaudes, des calamars, un bouquet de crevettes, du crabe, des pièces fines de bœuf à la plancha. 

Enfin, le plus utilisé; au barbecue, poudrez une face de la pièce de viande,  avec cette mixture, et, l'autre, avec des herbes de Provence. 
Mélanger tous les morceaux de viande, dans une grande bassine, pour les rendre homogènes, sur les deux faces. Alors déposer les pièces de viandes sur la grille du barbecue.

Ou plus simplement, 100 grs d'une fleur de sel + 100 grs de gros sel de mer, de bonne qualité, grillés à sec, à la poêle et juste ambrée, tiédis, mixés grossièrement, puis associés, à notre mélange préparé, en grains, de 3 poivres uniques, en 111 grs pré-dosés, que vous aurez moulu préalablement.

Un vrai régal. 

Attention, en saison des pluies, minimum par 2 kg.

L'ensachage de tous ces poivres est fait en sac alimentaire soudé à chaud.

Nous vous proposons :

- Les 4 poivres uniques de la meilleure qualité en 190, ou, 200 grammes : Blanc, noir ou rouge, et entre deux (jaune) , voire en plus gros conditionnement, nous en faire la demande dans ce cas.

- Pour offrir, et pour les voyageurs déjà trop chargés avec leur bagage, les 6 choix suivants :

- Panachés en 90 grs (2 poivres séparés) :

* Intermédiaire  (grain jaune, à mi maturité) + noir
* Intermédiaire  (grain jaune, à mi-maturité) + blanc
* Rouge (grain à pleine maturité) + noir

- Notre recette 100 % naturelle de Muoi Tieu, individuel en 150 grs avec ou sans son sac déco en tissu, interdiction d'utiliser du glutamate (sel synthétique E 621). 

Pour ce produit, pendant la saison des pluies (du 15 mai au 15 octobre), nous ne préparons qu'en commande spéciale, et, au minimum par 2 kg (10 X 200 grs).

- Mais aussi :

La base Muoi Tieu : 3 poivres en grains, (noir, rouge et blanc) sans le gros sel, encore en grains, et en 111 grs. 
Vous pouvez les consommer, bien-sur, sans assemblage avec du sel.

Cette liste n'est pas exhaustive, et, nous faisons aussi du "sur mesure", nous consulter pour cela, 7 jours avant.

Enfin, l'accessoire complémentaire, un petit moulin à poivre style Peugeot, décliné en 6 couleurs, super kitch, et, très fun, et un mécanisme en acier, à toute épreuve, produit au Vietnam, et réglable à souhait pour une mouture plus ou moins fine.

Liste des autres produits :

- Vin de Dalat en blanc et rouge, sélection export : en 0,75 L, pour l'apéro à votre hôtel ou au restaurant, vous pouvez amener votre bouteille car ils n'en proposent que très rarement, et, souvent de mauvaise qualité.

- Sauce d'anchois, nuoc mam familial entre 42 et 45 ° de nitrogen en 0.5 L (PET alimentaire), et, en tout petit conditionnement de 80 ml, à ramener sans problème, même par avion.

- Mélange de thé au jasmin et fleurs en 70 grs.

- Fameux miel de Dak Lak sur la base de fleurs de caféiers, en 260 grs (PET alimentaire), au nez de cidre à la pomme.

- Le cary Vietnamien, en poudre en tout petit sachet de 18 grs.

- Huile essentielle Vietnamienne (à base de 37 plantes) légèrement camphrée 12 ml, une valeur sure, pour les massages, et, de multiples soins.

Acheter du poivre lors de votre voyage à Phu Quoc, est une excellente affaire, car, ce poivre est de plus en plus connu, et, se vend, maintenant, beaucoup plus cher, en France (pour notre rouge, autour de 180 euros le kg, voire plus)

Pour notre part, au tarif local, nous sommes bien en dessous, de ce prix de vente, et surtout bien qu'à qualité similaire, beaucoup moins cher que le Kampot, du Cambodge, notre voisin :
l'idéal pour ceux, qui viennent le chercher, à la maison, pour eux et pour offrir à leurs proches; le cadeau à ramener, sans hésitation.

Expédition des poivres :

Pour l'envoi dans tout le Vietnam, et, en France métropolitaine :

Avec le plus grand plaisir, nous expédions, (minimum 1.140 kg, panachage possible, par minimum de 6 X 190 grs). 
Pour la France, ce sera via un voyageur, à qui nous pourrons confier, en toute sécurité, votre colis, et une livraison en point Mondial relay, proche de chez vous (à retirer muni de votre carte d'identité).

Enfin, pour les plus raisonnables, et,  plus patients, nous rentrons, chaque année, en France, entre fin mai et le 13 août,  
A cette occasion, nous ramenons alors, avec nous, une sérieuse quantité de poivres.

Il existe, bien-sur, une autre option, par livraison rapide, par avion (délai 15 jours), que, nous ne privilégions pas, car pas très écologique, et très coûteuse.

Aussi, n'hésitez-pas à nous passer vos commandes au plus tard, dans la première semaine du mois de mai 2018, si vous souhaitez que nous en ramenions pour vous.

Pour connaître, nos tarifs locaux (en vietnam dong), ou, Français (en euros), pour chaque commande, merci de nous en faire la demande, par e-mail.


Enfin pour aller au menu principal et voir tout ce que nous faisons :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html


Pour toute info complémentaire (prix, etc....), ou pour passer à la maison, n'hésitez-pas à nous en faire la demande ou nous le signaler sur : poivreaphuquoc@gmail.com ou appelez-nous sur notre mobile local : 01.28.58.46.413

Merci de votre visite, et

A toujours !!

Eric

AU moins 5 CHOSES ou PLUS à FAIRE à PHU QUOC - VIETNAM

Phu Quoc, le développement au galop.

C'est la définition qu'en donne Eric, un Francophone qui habite maintenant sur place toute l'année, il nous en délivre quelques informations :

C'est la plus au sud des îles Vietnamiennes du golfe de Thaïlande,

Sa superficie est légèrement inférieure à 560 km2. Une fausse information circule sur une superficie identique à Singapour alors que cette dernière est plus grande (environ 700 km2). Dans sa partie la plus large, Phu Quoc mesure 25 kms et compte environ 100 000 habitants, peut-être plus, bien que les chiffres officiels soient plus faibles.
Sa partie nord est habitée par une imposante forêt primaire et son parc national.
Pour cette raison, l'île, est classée biosphère, bénéfique, pour l'humanité, par l'Unesco.

Beaucoup trouvent que l'île ressemble à un poisson, selon moi ce serait plutôt à un pratiquant d'arts martiaux en action et en position d'attaque : la jambe tendue en hauteur, mais vous allez voir plus loin, qu'en réalité, il n'y a pas du tout matière à méchanceté, bien au contraire.

l'île n'a pas toujours été Vietnamienne,

Au début de l'ère chrétienne, elle était Cambodgienne, elle l'est restée jusqu'au déclin de ce pays au XVIIIe siècle.
Elle a joué un rôle crucial dans l'histoire du Viet Nam. S'il parait difficile de dater avec précision la prise de contrôle effective de l'île par l'Annam, il semble que les écritures les plus anciennes qui le permettent remontent à 1856.

Pour le moment, il n'y a pas énormément de choses à faire sur l'île, qui est en plein développement, son plus bel atout; c'est la qualité de l'air et la fraicheur et le choix de nourritures. De plus en plus de voyageurs viennent pour sa grande douceur et son authenticité et ainsi :

- La parcourir en scooter (location autour de 150 000 VND par jour), c'est tellement plus agréable et finalement peu dangereux, mais il vous faut aussi savoir qu'en tant que touriste vous devez maintenant posséder un permis international; cette démarche est simple, rapide et gratuite et tellement pratique quand on voyage (validité 3 ans).
Mais allez-y piano et profiter à vitesse modérée des senteurs et du panorama magnifique de l'île. Toutes les routes ne sont pas goudronnées ou bétonnées et il reste encore un peu de piste en terre (côte est et jonction Ganh Dau - Bai Thom) qui vous incitent à la découverte.

Nous ne fournissons pas de scooter, dans le cadre de nos tours accompagnés. Toutefois, nous le faisons, si vous le souhaitez, pour une livraison à votre hôtel. 
Nous contacter alors, en amont de votre balade.

Si vous commandez vous-même votre scooter, prenez garde avant de louer. Nous vous recommandons de veiller tout d'abord :

- A la bonne qualité, de vôtre monture.

Louer, plutôt des Yamaha Nouvo, ou Honda Air blade (pas de scooter à petites roues). 
Vérifiez le bon état, et, la bonne pression des pneus, le bon fonctionnement de tous les accessoires (éclairage, clignotants, klaxon).

Attention aussi : les scooters sont livrés avec le minimum d'essence, vous devez les rendre avec le même niveau d'essence, que lors de la livraison.

- Déguster les spécialités de la mer, c'est possible un peu partout mais à côté de la pagode de la mer à Duong Dong (ville la plus importante située au centre-ouest), seulement le soir, tout au bout du marché de nuit en allant sur le front de mer, les spécialités de fruits de mers, coquillages, escargots, crabes locaux, c'est délicieux, peu cher, frais, et très ambiance locale, la clientèle Vietnamienne s'y empresse, nous aussi c'est tellement bon !!!

- S'y baigner en mer, dans son eau toujours tempérée, plutôt le long de la côte ouest (Bai Ong Lang), ou la mer est plus jolie, surtout d'octobre à mars ou le vent passe de vent d'ouest à vent d'est, et sa plage de sable blanc au sud-est de l'île (Bai Sao) réputée pour son sable blanc et indiquée dans tous les guides (mer moins jolie en saison sèche car jonchée de déchets).
Cela n'empêche pas que certains audacieux viennent en saison des pluies et y prennent aussi beaucoup de plaisir, il suffit d'avoir un peu de chance et de tomber dans une bonne fenêtre météo.
Pour notre part, nous nous baignons toute l'année.


- Une alternative à la mer : Se baigner dans les eaux de sources (chutes d'eau), d'autant plus en saison des pluies ou les sources sont généreuses et claires, en saison sèche c'est inintéressant.
Une façon de minéraliser et revitaliser votre peau, naturellement dans un cadre frais et sauvage.
Toutes ne sont pas encore répertoriées mais nous en connaissons d'authentiques.

- Visiter l'île, avec un petit tour des spécialités locales.

Bateau au nord, ou, au sud : Le mini-bus vous prend à votre hôtel et vous amène au nord de l'île, pour une balade en bateau, une petite partie de pêche de jour, un repas en mer, de la plongée avec masque, palmes, tuba et gilet de sauvetage, environ 5 heures de dépaysement totale et un retour vers 14h30 à vôtre hôtel (tarif adulte de 17 usd), ou la longue balade exceptionnelle des 6 îles du sud, à partir de 6 adultes (tarif adulte de 34 usd), une balade magnifique en mer de 7 heures.

Pour les réservations balades en bateau, et pour aller à la découverte du vin de sim (myrte rose sauvage), des perles de culture, du nuoc mam, des poissons et calamars séchés, et de tout le reste, vous pouvez faire confiance à notre programme PHU QUOC 4 YOU et le menu principal suivant :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html


Survoler, en téléphérique; le plus long du monde (8 kms), au dessus des îles du sud, pour votre plus grand plaisir.

Pour le poivre, et pour des infos détaillées, nous vous invitons à contacter Eric et à lui rendre visite à son domicile (contact vivant sur l'île à l'année) : au 07 858 46 413 ou poivreaphuquoc@gmail.com.

Sur ce blog : poivreaphuquoc.blogspot.com, d'autres articles ( 28 au total ) à découvrir et entre autres :

- Venir à Phu Quoc :
Pour toutes les bourses, tous les moyens de transport possibles pour y venir, les liens pour les horaires, les adresses, quelques tarifs, etc......

http://poivreaphuquoc.blogspot.com/2014_05_15_archive.html

- Adresses sympas à Phu Quoc :

http://poivreaphuquoc.blogspot.com/2015_01_15_archive.html

Alors à bientôt peut-être !!!!

Bien cordialement


Le rédacteur

PETITES ANNONCES ÎLE de PHU QUOC - VIETNAM - sur EXPAT.COM

Bonjour,

Nous avons la chance que la destination Phu Quoc soit disponible sur le blog Vietnam et le lien suivant d'expat.com :

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwj4hNndp6PKAhWD

Nous pouvons donc y héberger nos posts sur le forum, y apprendre toutes sortes d'informations sur le Vietnam et surtout y trouver une rubrique particulièrement intéressante pour nous les insulaires : faire paraitre nos petites annonces et échanger entre nous et les autres, nous en avons probablement plus besoin que bien d'autres.

Alors bonne inscription et surtout très bonne rédaction !!

Pour une vision globale de ce que nous faisons, allez sur le menu principal suivant :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html

Eric

PHU QUOC - VIETNAM - QUELQUES NOTES D'HISTOIRE

Et oui, l'île n'a pas toujours été Vietnamienne :

Voici un extrait de Wikipedia : 

La véritable traduction de Phu Quoc est : "petit pays riche".

Au début de l'ère chrétienne, comme toute la région, l'île était cambodgienne, elle l'est restée jusqu'au déclin de ce pays au XVIII^e siècle. Sa souveraineté a d'ailleurs fait l'objet d'un important contentieux de la part du royaume du Cambodge, où elle est connue sous le nom de Koh Trâl et où une minorité d'origine khmère habite toujours, en particulier au nord de l'île.

Elle a joué un rôle crucial, dans l'histoire du Viet Nam en servant de refuge au prince Nguyen Anh, le futur empereur Gia Long, pendant la rébellion des Tay Son en 1771.
C'est ici qu'il obtint le soutien de l'évêque français Pigneau de Behaine, qui lui permit de reconquérir le pays.

La résistance d'un Pêcheur, et combattant, contre l'occupant, et sa courte vie : Nguyễn Trung Trực (1838-1868)

Chef rebelle, il dirige l’insurrection contre les Français dans le Sud au milieu du XIXè siècle. Participe à la bataille de Chi Hoa en 1861 puis poursuit la guérilla dans la provinces de Kiên Giang où il inflige de lourdes pertes aux Français mais peu à peu doit reculer face à l’avancée des troupes coloniales. Il se réfugie sur l’île de Phu Quoc où il est arrêté, emprisonné et torturé, puis exécuté à Rach Gia en 1868.

En fait, s'il parait difficile de dater avec précision la prise de contrôle effective de l'île par l'Annam, la source la plus ancienne y faisant référence semble être la lettre que le souverain khmer Ang Duong a adressée à Napoléon III en 1856, où il annonçait que malgré la perte de ces territoires, le Cambodge ne renonçait pas à y exercer un jour ses droits.

Le 1^er mai 1975, les Khmers rouges s'emparent de l'île, mais elle est vite reprise par le Viêt-Nam.


Enfin, pour découvrir tout ce que nous vous proposons sur Phu Quoc, allez au menu principal :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html


Bien à vous !!

Eric

BONS PLANS VIETNAM et tous LIENS UTILES au VN

Bonjour à toutes et à tous !!

Des projets au Vietnam (emploi, installation ou simple voyage), un besoin d'infos sur ce beau pays, un forum plein de bon tuyaux, c'est expat.com :
http://www.expat.com/fr/

A ce sujet : deux pseudo-nommés Sampasp et Rickvn s'acharnent et s'en prennent de façons systématiques à l'île de Phu Quoc. Leurs commentaires, ne reflètent pas d'une vision objective de l'île de Phu Quoc, car ils dénotent d'un sectarisme prononcé et appuyé, forcément dénaturé, viscéral du Vietnam, et depuis peu de la situation à Phu Quoc. C'était important de vous le signaler, au cas ou, vous consulteriez ce blog.

Maud et Donatien, de jeunes entrepreneurs, nouvellement installés en France, qui sélectionnent pour vous les meilleurs produits du Vietnam (thé, café, etc....) sur leur site de e-commerce. Des jeunes à encourager et à faire travailler, voir sur :  http://www.lamaisonduvietnam.fr/

delices.kp@gmail.com : une adresse courriel à retenir au coeur de Thao Dien, c'est dans le D2 à Saigon.
Une charcuterie artisanale  faite par un passionné : Christophe
- Rillette de porc au poivre vert ou au vin blanc
- Lomo (bien pour ceux qui sont en manque de saucisson)
- Magret de canard séché (parfait en salade ou à l'apéro)
- Confit de canard
- Gésiers de canard confits
- Fromages au lait de chèvre et de vache
Commandez et régalez vous !!!!

Un petit bout de Cuba sur la rue Pasteur (au n° 91) dans le district 1 d'Hô Chi Minh Ville, c'est Cuba ''la casa del mojito'' le bar restaurant lounge tendance de la ville. Un chef directement venu de Cuba pour vous faire découvrir le meilleur de cette cuisine Créole. A disposition également quelques choix de cigares locaux.
En phase finale de finition, mais ouverture prochaine. Contactez Charles au 09.24.05.61.98 ou charles.lecomte003@gmail.com

* https://www.facebook.com/SacaVietnam?fref=ts  :  Une toute nouvelle école de boulangerie-pâtisserie sur HCMV, nous leur souhaitons très bonne chance !!!!!, affaire à suivre de très très près.

* http://www.lavieasaigon.fr/ Benjamin nous donne "son point de vue" sur le Vietnam

* http://lesenfantsdudragon.com/
Cette association menée par Marc De Muynck a pour vocation de soutenir les plus démunis au Vietnam, et , notamment les orphelins (aide financière et matérielle) au travers du montage de vrais programmes d'aide.

* Le point de vue d'Oreille, une voyageuse qui traite de son séjour à Phu Quoc :
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=6&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwj7q5Lnh-rKAhXKjo4KHYJTB-oQFgg9MAU&url=http%3A%2F%2Fwww.madame-


* http://www.magaflor.com/ :  Grâce à Florent, la photo s'exprime au Vietnam mais ne surtout pas oublier son blog sur Saigon : saigon3days.blogspot.com

* Si vous souhaitez avoir les bons plans sur l'ile de Phu Quoc et le Vietnam, jetez un coup d'oeil sur le blog http://360degresvietnam.com/ , le blog de voyage au Vietnam.


* Votre voyage au Vietnam du côté de Veretz (37), Inoubliable Vietnam vous aide à réaliser ce rêve et à vivre l'authenticité du Vietnam ! Votre circuit privé à la carte : contactez Patricia
www.inoubliablevietnam.com


Et si nos programmes vous tentent allez sur le menu principal suivant :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html



Bien à vous

Eric

BONS PLANS PHU QUOC (RESTAU, BAR, DOCTEUR)

Tout d'abord, la santé, car, ça n'a pas de prix :

Cabinet et officine : Docteur Tri Toan, 577, Nguyen Trung Truc, Duong Dong Phu Quoc 
Tél : 09 77 38 95 44 (viet) et,
09 13 66 92 05 (Anglais), 
Le docteur Tri Toan est présent au cabinet entre 11h00 et 13h00, puis de 17h00 à 19h00
Si vous êtes embarrassé, faites moi appeler au 01 28 58 46 413 (Eric), nous vous aiderons.

Dentiste : 
Nha Khoa Sai Gon, En traduction, la maison de la dent.
Ici, l'hygiène est bonne, et, le soin efficace, à prix raisonnable.
Au carrefour des 2 rues Nguyen Trung Truc, et,  Hung Vuong, à Duong Dong, juste après celui-ci, trottoir de gauche direction la piste de l'ancien aéroport (nord).

Un opticien super du nord VN :
C'est Mat Kinh Sai Gon, au 109, de la rue Nguyen Trung Truc à Duong Dong :
Au rond point du terminal de l'ancien aéroport à l'angle de la rue Mac Cuu.
Jeune équipe expérimentée, qui ne demande qu'à travailler, j'y fait faire mes lunettes, toujours satisfait par le prix et la qualité du boulot.
Ils font même le diagnostic ophtalmologique, des épées.


Ou manger :

Vous vous en doutez, toutes ces adresses, ne sont qu'un tout petit échantillon; vous en apprendrez, bien plus, à propos d'autres ''miam miam'', en venant nous voir.

Duong Dong (sud) :

Notre hot pot vegan, familial, chaque semaine, au moins une fois.
Tinh Tam Chay :  Au 189, rue du 30/4 à Duong Duong, en face de l'entrée de l'hôpital (un peu décalé), on s'y régale toujours, un bouillon extraordinaire, Tau hu, et plantes aromatiques, avec légumes, un régal, à prix mini, un Lau pour deux à 60 000 vnd, imbattable !!!

En allant sur le front de mer et l'hôtel "Phu Quoc Kim", au sud de Duong Dong : 

Ce restaurant, après la réception de cet hôtel, sur la gauche, en retrait, à peine visible, c'est Bao Quy, To 8, Tran Hung Dao, tél : 0976237442.

Là, cette famille du nord Vietnam, prépare une très bonne cuisine à prix raisonnable.

Dans le marché de nuit, même, si on est pas fans, à vrai dire, nous n'y mangeons que très rarement, sauf, quand nos amis Vietnamiens nous l'imposent :
On nous parle souvent du restaurant "Phu Quoc Oï ". Situé au milieu du marché de nuit à Duong Dong, adossé à la rivière,  spécialiste des fruits de mer.
Prochainement, nous allons faire cet essai; nous vous raconterons.

Van Ky :

La meilleure soupe chinoise (ravioles), de l'île, et, probablement, de tout le Vietnam.

Pour le petit déj. à 7h00, et, pour le soir à 18h00, fermé le midi (attention, passées ces heures, plus de raviole)
Une bonne soupe toujours excellente et copieuse pour 35 000 vnd par personne.

Ils viennent de déménager et sont maintenant, au KP 4, rue Mac Cuu (rue qui démarre au rond point du grand magasin de lunettes), à côté du restaurant pour jeunes :  My Cay.

Com Chay Khanh Ly, ou, Vegan house :

C'est au bout de la rue Nguyen Trai à Duong Dong, passée la première intersection sur la gauche, juste avant de toucher, le retour du marché de nuit.

Pour les végétariens, des plats qui ont de la saveur, à travers un grand buffet, et une soupe divine "Bun Bo Hue", pour manger entre 20 000 et 50 000 vnd, c'est tout le temps complet (matin, midi et soir).

N° 343 :  Le soir seulement, un peu bruyant, n'y allez pas en amoureux, c'est au numéro 343 de la rue (Duong) 30/4 à Duong Dong (rue de l'hôpital), adresse habituelle des Vietnamiens.

Victimes de leur succès puisque nous leur envoyons aussi de nombreux clients étrangers, cet établissement n'a pas monté ses prix mais diminué ses portions presque de moitié.........dommage !!
Nous allons nous mettre en quête de trouver une nouvelle bonne adresse, car il y en a toujours et les bonnes adresses ne le restent pas longtemps !!!

Pizza taxi : C'est au 39, de la rue Tran Hung Dao, à Duong Dong, sur le côté droit, en descendant, sur le centre ville. Les début ont été difficiles, maintenant c'est très bon, pour ceux qui aiment, comme nous, la pâte fine. Prix raisonnable entre 100 000 et 150 000 vnd la 25 cms de diamètre. Miam miam !!

Cami :
Le midi et le soir,  cuisine authentique Vietnamienne, l'adresse pour manger entre autre un excellent canard (magrets), et y siroter un bon Ricard (à boire avec modération). Adresse Anglophone et Francophone,  vous pouvez parler Français avec Hoang, le patron. C'est sur la rue Tran Hung Dao, à Duong Dong, en face du luxueux hôtel Salinda de l'autre côté de la route.  Tél. : 093.816.3535, camiphuquoc.com et camiphuquoc@gmail.com

Ganesh, authentic Indian :
Pas vraiment Vietnamien, mais c'est bon !! C'est au 97, rue Tran Hung Dao, à Duong Dong, cette adresse nous a été vivement conseillée par des amis "Indi", et il est vrai que c'est bon et raisonnable en prix. Mobile : 09 14 15 96 27


Itaka : Sur la rue Tran Hung Dao (long beach), en descendant sur le centre ville (côté droit), un cadre chic et une cuisine fusion, prix vers le haut.

Prendre un verre au dessus de Duong Dong :

Vous dominerez la ville, avec une vue exceptionnelle et imprenable sur la côte. Endroit très prisé, n'y allez pas trop tard. Fin de soirée et plaisir garanti.
Chuồn Chuồn Bistro & Sky Bar


Quartier montant de Ong Lang (au nord de Duong Dong) :


Chez Mike, "The Thirsty Pig":

https://www.facebook.com/pages/category/Bar/The-Thirsty-Pig-Phu-Quoc-2139095253005057/

Snacks de bonne qualité, comme à la maison. Les bons plats de chez nous, qui nous manquent tant, pendant un voyage au VN, une ambiance musicale à la fois vintage et dans l'coup.
J'allais oublié, les pizzas américaines super bien garnies, les bières bien fraîches draft et locales, et un service rapide et efficace. Bons moments garantis.



Populaires, mais bon et souriant (très local) :

Tin Tin (aussi vegan) : Cuisine correcte à prix mini, c'est sur la grand route après l'ATM de la Sacombank même côté (Dir. nord).

Juste en face, de l'autre côté de la route : Xuan Quyen (0915580577)
Grand choix et bonne cuisine, rdv des taxis.
Un exemple : Une bonne cuisse de poulet frite, avec grosse portion d'un riz sauté très bon : 35 000 vnd.


Les autres :

Clams (fermeture temporaire) : 
A côté du magasin de vêtements "Tenue"
Tout petit coin, à peine visible, mais une adresse authentique et fraîche, ou, vous prendrez beaucoup de plaisir.

No name BBQ :
Comme son nom l'évoque, le BBQ à toutes les sauces (poissons, crevettes, calamars, etc...). Pour les fans de barbecue. Dans le village, avant la patte d'oie, côté gauche.

Eat Pray Love :
Drôle de nom pour ce restaurant. plutôt table d'hôtes, sur la grand route, direction Cua Can, vers la cabine ATM Sacombank, même côté. 
Cuisine recherchée type gastro Viet, agréable et aux multiples saveurs.


Mango Bay :
Sur la plage de Ong Lang, le cadre est magnifique, la terrasse donne sur la mer, le personnel compétent; cela ne peut donner que quelque chose d'harmonieux. leurs tarifs sont en phase avec une cuisine de qualité, dans un cadre exceptionnel; proches des prix de chez nous.

NB : L'hôtel donne la priorité, à ses clients, mais accepte, de temps en temps, des clients extérieurs à l'hôtel. (nous consulter pour réserver, si besoin)

Le Family inn :
Sur le chemin qui mème au Bo resort, avant de prendre la montée, qui mène, à cet hôtel.

Comme son nom l'indique, c'est une famille Vietnamienne qui est aux manettes : des plats typiques simples, mais frais, avec beaucoup de variétés, et, de choix. Le menu est traduit, en Anglais, grâce à Gérard, un Autrichien qui habite avec cette famille pendant la période touristique.
Comptez aux alentours de 120 000 vnd par personne pour vous restaurer

Family-Inn Restaurant Phu Quoc (Ngoc-Danh Quyen),
Ap Ong Lang, Phu Quoc Island, VN  ☎ 00841649254333  www.phuquoc.wix.com/family-inn

May Misa : une adresse, bien sympathique, c'est en allant au Mango Bay, 300 mètres avant sur la gauche, il y a un grand panneau, on ne peut pas le louper. Cuisine Familiale, et service de qualité, addition raisonnable. Allez-y, vous ne serez pas déçu !!!

Ou prendre un bon cocktail : 

Goca :

Galerie d'arts contemporains (peintures), à partir de 17h00.
Cadre moderne, type atelier, peint en noir, avec toit amovible, et, très bonne musique. Là, vous croiserez, certains locaux, mais aussi, la communauté de travailleurs expatriés, du quartier.
Bonne adresse, très Anglophone.
Les deux patrons : Peter et Hiep sont adorables.
Localisation, entre le Palm Hill , et le restaurant Sakura, sur la droite.

Beaucoup plus au nord :

Peppercorn Resort :
On nous en dit toujours le plus grand bien, cadre, décoration, personnel compétent, cuisine somptueuse. C'est très éloigné, à Ganh Dau, mais, pour un événement, ou, un repas en amoureux.....
Tarif élevé.

Et, bien évidemment, vous avez tout intérêt à dire que vous êtes envoyés par Eric (poivre), le meilleur accueil vous sera réservé !

Côté Est et, le Village de Ham Ninh :
Cette partie de l'île est reconnue pour son crabe bleu, sa chair succulente, fine et douce, proche de l'araignée (hors période de peine lune, ou, les crabes sont vides)


Ou dormir :

Pour cela, consultez-nous, nous proposons un tout nouveau service : PHU QUOC 4 YOU !!!, voir l'article de ce blog, pour les voyageurs qui viennent sur l'île et qui n'ont pas encore fait de réservation et pour ceux qui veulent que nous réservions pour eux à distance à partir de 4 nuits, alors n'hésitez surtout pas !!!

Phu Quoc, c'est aussi le plaisir des yeux
Deux artistes Vietnamiens, tous deux nés à Phu Quoc, nous proposent de découvrir leurs oeuvres :

- Vietnam Classical Photos Gallery :  Mr Dinh Nghiem, c'est au 338 B, de la rue Nguyen Trung Truc à Duong Dong, tél : 077 38 47 743 - 09 79 847 743  et  09 13 197 743  et  www.dinhnghiemphoto.com

- Phu Quoc Fine Arts : Mr Tran Phu, c'est situé rue Mac Cuu, en début de matinée et d'après-midi. Tél : 09 18 450 781  et  phutran357@yahoo.com

Nous les aimons autant l'un que l'autre, allez y passer du temps, vous y prendrez énormément de plaisir.

- Une coopérative d'art : Art house Vietnam studio
C'est au 145, rue Tran Hung Dao, à proximité du musée; il s'agit d'un atelier peinture/exposition. Plusieurs peintres Vietnamiens s'y sont réunis et font leurs créations sur place. Cours de peinture possibles.

- Coi Nguon Phu Quoc Museum
No. 149, rue Tran Hung Dao, Neighborhood 7, Duong Dong Town, Phu Quoc, Kien Giang, Île de Phu Quoc.

C'est le musée de Phu Quoc et de la province de Kien Giang, rien de fulgurant, pas de guide, mais un peu de culture sur une île ou il n'y en a pas beaucoup; effort qui mérite récompense. Textes et explications en langue Anglaise et Vietnamienne. Pas de guide, dommage !!

Pour découvrir tout ce que nous vous proposons, voir le menu déroulant suivant :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html



Bien à vous !!

Eric

DIAPORAMA de L'ILE de PHU QUOC - VIETNAM

 L'ile en quelques clichés

 ses spécialités,
 ses curiosités,
 et sa grande générosité :
Ses plages paradisiaques, clubs de plongées, ses fruits de mer et poissons frais ou séchés, sa ballade en bateau dans les îles du sud ou au nord,  pêche de jour ou de nuit (calamars), ses chutes d'eau, sa forêt primaire, ses chiens, son Nuoc mam, son alcool de Sim (myrte rose sauvage), ses noix de cajou, ses perles de culture, et enfin son poivre exceptionnel.
Pour plus d'infos, nous contacter : poivreaphuquoc@gmail.com 

Enfin, si nous avons terminé sur cette note poivrée, ce n'est bien évidemment pas par pur hasard, car ce poivre mérite largement la palme des spécialités de l'île; et, entre nous, c'est bien plus sympa d'en ramener pour vous ou pour offrir à ceux que vous aimez, plutôt que d'acheter une babiole ou autre bibelot qui n'est d'ailleurs pas fabriqué sur l'île (pas d'artisanat) et qui terminera sa vie dans un tiroir ou dans un vide grenier 

Pour découvrir tout ce que nous vous proposons, voir le menu principal suivant :

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Bien à vous !!

Eric

PURE RECETTE du POIVRES et SEL de PHU QUOC (MUOI TIEU) - VIETNAM

C'est une recette Vietnamienne, qui est, maintenant, validée par nos amis Vietnamiens, et, qui est a été revisitée par nous.

Son nom est muoi tieu ou en traduction "sel/poivre", il existe dans tout le Vietnam, mais la recette à base de poivres de Phu Quoc, est vraiment particulière.

Nous n'utilisons que du poivre de la saison, rien à voir avec la recette Vietnamienne, avec l'utilisation d'un poivre, souvent âgé et  éteint; et la nécessité, donc, de la dégrader avec du glutamate.
Notre subtile recette, contient de la fleur de sel rose, d'origine Vietnamienne, et d'excellente qualité.

Sans adjonction de sel chimique appelé glutamate (E621), tellement néfaste pour notre santé, car utilisant du poivre de qualité, nous n'en avons nul besoin; notre poivre, grains jaunes, s'exprimant pleinement dans cette recette.

C'est l'équilibre en un poivre unique savamment mariés avec du gros sel, pour assaisonner : sur une salade, dans un sandwich et surtout pour l'apéritif (légumes crus ou al dente, oeufs cuits dur (de caille ou de poule), tomates cerise, radis ou fromage frais non salé sur toast grillé ou sur un oeuf sur le plat.
Les Vietnamiens l'utilisent aussi en poudre pour grignoter en accompagnement d'un fruit vert de préférence (mangue, ananas, papaye, etc....),
Ou servi en pâte d'accompagnement, lié avec un kumquat ou un citron adouci, pour de la crevette, du crabe, du calamar, toutes sortes de crustacés, de coquillages et même les huîtres.Très diététique : le muoi tieu plaira aussi aux puristes de la mayonnaise.

Enfin, le plus utilisé; au barbecue, poudrez une face de la pièce de viande,  avec cette mixture, et, l'autre, avec des herbes de Provence. 
Mélanger tous les morceaux de viande, dans une grande bassine, pour les rendre homogènes, sur les deux faces. Alors déposer les pièces de viandes sur la grille du barbecue.

Un vrai régal. 

Dosage :

C'est tout simple, 100 grs d'une fleur de sel + 100 grs de gros sel de mer, de bonne qualité, grillés à sec, à la poêle et juste ambrée, tiédis, mixés grossièrement, puis associés, à notre mélange en grains de 3 poivres uniques en 111 grs pré-dosés, que vous aurez moulu préalablement.

Ou alors pour les plus courageux, notre recette maison 65 % de gros sel + 35 % d'un mélange de 3 poivres.
Pour la recette authentique, il vous faudra absolument les 3 poivres (noir + rouge + blanc).

Consultez-nous sur poivreaphuquoc@gmail.com, avec plaisir, nous vous communiquerons le dosage exact, poivre par poivre, de cette fameuse recette.

Goûtez, c'est juste fabuleux, très bonne dégustation !!


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Eric

CLIMAT de L'ÎLE de PHU QUOC - VIETNAM

Bonjour à toutes et à tous !!

Rapidement et en quelques chiffres sur le lien ci-après et notre avis (tout en bas) sur la meilleure période pour venir sur l'ile :

Températures moyennes (°C)  =  mini 26 °C (décembre)  et,   
                                                   maintenant au dessus de 30 °C (mai)

Précipitations (mm)  =  mini 15 mm (janvier)  et,
                                         maxi 338 mm (août)

Mais pour avoir plus de détail cliquez sur ce lien :

http://www.google.com.vn/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CCsQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.meteovoyage.com%2Ffr%2Fquand_partir%2Fmonde%2Fasie%2Fvietnam%2Fkien-giang%2Fao-phu-

Pour notre part, nous préférons la période qui va de novembre à fin février (nuits plus fraîches), mais la période la plus favorable coure du mois de novembre au mois d'avril.

Toutefois, ces indices de pluviométrie ne doivent pas pour autant vous dissuader de venir sur l'ile car la pluie est souvent la bienvenue et il ne fait en réalité jamais froid.

De plus en plus de touristes viennent en saison des pluies et passent un très agréable séjour.

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Bien à vous !!

Eric

PHU QUOC - VIETNAM - les NEWS

Phu Quoc, le 19/06/2018

Ca y est, le téléphérique fonctionne. Il est classé au Guiness Book des records, avec un parcours de presque 7900 mètres. Il représente un nouveau record de longueur. Pour y monter, il faut dépenser 500 000 dong par personne. Ce tarif peut être variable, selon la période.

Ce téléphérique dispose de deux terminaux, avec 6 poteaux porteurs, dont le plus haut mesure 174 mètres. Il est composé de 69 cabines, avec, pour chacune, une capacité de 30 personnes. Sa vitesse maximale est de 8,5 m / seconde. Cela permet ainsi, aux visiteurs, de voyager d'An Thoi à Hon Thom en seulement 15 minutes, au lieu de 30 minutes, en bateau normal. Les cabines sont équipées de wifi, ainsi que d'éclairage pour la nuit…

Un nouveau bateau rapide, et, plus moderne, Phu Quoc express, permet lui aussi, un peu plus rapidement, de rejoindre Rach Gia et Ha Tien.

En ce moment, la température est en train de monter, et, le temps plus orageux, anormal pour la saison.
Cette année, comme dans beaucoup de régions du globe, ici aussi le temps est fou.

Phu Quoc les news, tout comme l'île, tourne maintenant, au ralenti, même s'il reste encore quelques voyageurs, après cette fin de haute saison.
C'est promis, nous nous efforcerons, dès notre retour, de vous donner de nouvelles informations dans cette rubrique.

Depuis 4 ans maintenant, le développement de l'île s'accélère, et, le rythme est à marche forcée.

Nous avons ajouté un faux poivre (baies du nord Vietnam), et un poivre long rouge, tout aussi exceptionnel, dans notre gamme :
Cette baie, classée dans la famille des faux poivres, est sauvage et pousse à la cimes d'arbres, au nord-ouest du Vietnam, proche de la frontière Sino-Vietnamienne, on l'appelle aussi, fleur de poivre, de part sa forme.

C'est un cousin proche  du poivre de Sichuan. Il est plus connu sous l'appellation Vietnamienne : poivre des cimes, car il pousse aux extrémités hautes des branches d'arbustes qui sont des frênes épineux, à une altitude d'environ 2 000 mètres. Il est reconnu comme Zanthoxylum, de son origine latine, mais nous avons un doute sur sa terminaison latine précise, déjà donnée par beaucoup de nos confrères.
Sa fleur ressemble, à de la badiane (anis étoilé), miniaturisée.

Ses notes agrumes très fines, pomelos, plutôt citronnées, et, mandarine confite, mais aussi anisées et résineuses, en font un poivre, non piquant, très typé et légèrement anesthésiant, en bouche.

Préparation : concassez-le au mortier, après l'avoir légèrement torréfié dans une poële, sans adjonction de corps gras.
Nous le conseillons sur poissons et crustacés, mais il peut avoir beaucoup d'autres utilisations.

Le poivre long, lui, provient de Dak Lak.

Les deux trouvent très facilement, leur place, dans notre gamme, car ce poivre est qualitatif, et viens compléter de façon magnifique, notre riche gamme des poivres de Phu Quoc.

Le tout récent parc animalier "Safari" commence à se roder et les bons commentaires des visiteurs devraient mettre ce zoo sur les rails. 

Pour nous, la récolte du poivre est en marche, notre poivre est tardif. 
C'est l'heure du poivre rouge, visible, aux quatre coins de l'île. Nous adorons cette période.

Hôpital international :
C'est le groupe VIN JSC, propriétaire de l'hôtel Vinpearl présent à Phu Quoc qui a ouvert cet établissement de soins aux normes internationales avec une surface de 10 500 m2. Bien évidemment tous les services ne sont pas complètement opérationnels mais le recrutement des équipes soignantes évolue mois après mois et le matériel également.

Les bonnes idées commencent à faire leur chemin et à fleurir sur l'île de Phu Quoc :

Une initiative intéressante pensée et financée,  par quelques propriétaires d'affaires, dans le tourisme, sur l'île (bars, restaurants, hôtels), dans le but de sensibiliser, les autorités locales et les insulaires. Une opération '' nettoyage ", a été organisée le dimanche 29 mars, pour dépolluer, la plage de long beach, et, les rivières qui s'y déjettent de la majeure partie de leurs détritus.

Service immigration :
Une bonne nouvelle, pour les époux de Vietnamiennes : Des cadres du service immigration de Rach Gia sont venus renforcer le bureau de Phu Quoc, et il est désormais possible de faire l'extention de séjour, pour les exemptions de visa (5 ans), sur place, seulement en quelques heures. 
Attention, pour les simples voyageurs, il faut encore sortir du Vietnam (Cambodge à proximité).

Excusez-nous d'être un peu égoïstes, mais ça nous fait du bien de temps en temps,   
De belles routes goudronnées ou bétonnées remplacent maintenant les anciennes pistes qui étaient difficilement praticables particulièrement pendant la saison des pluies. 
la piste entre le village de Ganh Dau et la route de Bai Thom, est en cours de réalisation.

Il ne restera alors, que la piste de l'Est de l'île, et, quelques petites pistes annexes.

C'est fait : 

Depuis fin 2014,  le gouvernement Vietnamien, a annoncé officiellement la montée en grade de la ville de Duong Dong qui est devenue ville de seconde importance, pour devenir vers l'horizon 2020, une ville de première importance. 
Toute l'île de Phú Quốc est promise à un destin de province indépendante, et, directement, sous tutelle du gouvernement de Ha Noi, ce qui devrait grandement changer les choses.



Câblage internet : 
Avec les nouveaux travaux routiers les opérateurs se pressent pour procéder à de rapides installations du câblage pour capter de nouveaux clients, c'est l'effervescence et à celui qui ira le plus vite. Cela devrait améliorer, la wifi, sur l'île.

Electricité sur l'ile :
Effective depuis le 3 février 2014, (lien avec le continent), mais les coupures d'électricité continuent, car nous sommes confrontés au développement très rapide des villages, qui demandent, de plus en plus d'électricité, que les câbles, et, transformateurs en place, ne peuvent plus véhiculés.

Nouvel aéroport : International très bientôt avec une nouvelle destination : La Chine
Il y a des vols affrétés depuis la Suède, et, la Novège l'envisage.



L'île de Phu Quoc deviendra donc, elle aussi, une destination prisée pour le tourisme de masse international, affaire à suivre.

C'est parti !! avec nous, nous démarrons, depuis peu, l'organisation d'excursions à la demi-journée ou à la journée, pour de petits groupes, en voici le détail :

https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5982381642298317564#editor/target=post;postID=4089864618880357614;onPublishedMenu=template;onClosedMenu=template;postNum=1;src=postname

Pour découvrir tout ce que nous vous proposons, voir le lien suivant :

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Bien à vous

Eric

LE POIVRE de PHU QUOC - VIETNAM - quel BIENFAITEUR !!

Le poivre, l’épice qui guérit :

Piper nigrum : cette variété qui est la plus répandue donne 4 poivres :
Le vert, maintenu à l'état frais, par plusieurs techniques de conservation.
Le blanc,
Le rouge,
Le jaune, et
Le noir
Chaque stade de maturité donne un poivre différent.
Nous proposons même un cinquième choix qui est le grain jaune (mi maturité), qui donne un grain marron.

Piper longum : le poivre long, il en est maintenant produit au Vietnam (noir et rouge)

Piper bordonese : le poivre sauvage à queue de Voatsiperifery.
Piper cubeba : ou poivre à queue,

Le poivre a des vertus digestives, anti-rhumes, anti-douleurs, il aide à soigner la gastro-entérite, les bronchites et stimule la libido. Le poivre met du piquant dans la vie et nous maintient en très bonne santé. Le point sur ses propriétés.

- Le poivre est bon pour la digestion 
Le poivre aide à digérer ! On le sait, la digestion débute par la bouche et dans ce processus, la salivation joue un rôle important. Elle commence à séparer certains composants de nos aliments pour les rendre plus faciles à assimiler par l’organisme, elle forme le bol alimentaire en amalgamant les aliments réduits en bouillie par la mastication et elle protège les dents en réduisant l’acidité du milieu buccal. Or, «la chavicine, une résine piquante contenue dans le poivre, possède la faculté d’augmenter la production de salive», soulignent les spécialistes. D’où son action positive sur le processus digestif.

- Le poivre est anti-kilo ! 
En cas de régime, lorsqu'on privilégie les aliments sans gras, sans sauce, le poivre permet de relever les soupes, salades, viandes et autres poissons grillés, et donc de mieux supporter la diète. A noter : l’effet piquant du poivre peut être aussi très utile dans une situation un peu particulière. «En vieillissant, les personnes âgées voient leur goût s’altérer. Dès lors, tout devient insipide et elles perdent l’envie même de manger, surtout si elles sont seules. Ajoutez systématiquement du poivre aux plats permet de stimuler les bourgeons du goût et redonner envie de se mettre à table, expliquent les mêmes spécialistes.

- Le poivre contre la bronchite, la laryngite, le rhume… 
«Le poivre facilite l’élimination des des mucosités et possède une action désinfectante et antalgique locale. C’est pourquoi il est très utile contre les maux de l’hiver : bronchite, laryngite, ou rhume, par exemple. Contre les maux de gorge, voici d’ailleurs une recette plutôt efficace : dans 25 cl d’eau bouillante, laissez infuser 20 graines de poivre moulu et deux gousses d’ail, et sucrez largement au miel. A prendre trois fois par jour en cas de laryngite ou de rhinopharyngite.


- Le poivre stoppe les saignements en cas de coupure :
Un simple truc de cuisinier , ne surtout pas passer la coupure sous l'eau mais simplement saupoudrer le poivre sur la coupure, alors le sang s'arrête de couler et la plaie se coagule naturellement, sans aucune douleur.
Cela grâce à  la piperine qui a des priorités anti bactériennes et anti inflammatoires très bénéfiques pour l'organisme.

- Le poivre calme la douleur ! 
Les anciens utilisaient volontiers des liniments, c’est-à-dire des mélanges à base d’huile, pour frictionner le corps et soulager certaines affections. «Comme la moutarde, le poivre peut être employé dans la confection de liniments efficaces contre les maux de tête, les douleurs articulaires, musculaires, la goutte… », affirment les spécialistes. La recette : dans une petite poêle, faire revenir une cuillère à café de poivre en poudre dans 10 cl d’huile de sésame, puis laisser refroidir et filtrer. Ensuite massez les parties douloureuses.

- Le poivre stimule la libido 
Le poivre a une action aphrodisiaque, probablement due à ses vertus tonifiantes et à son action vasodilatatrice. En effet, lors de la montée de l’excitation, les organes sexuels, de l’homme mais aussi de la femme, gonflent. Un phénomène dû à l’augmentation du calibre des vaisseaux sanguins qui les irriguent. Pour mieux se préparer au plaisir, on peut donc pimenter ses dîners en amoureux ou, comme le conseillent les médecins, croquer chaque jour six graines de poivre avec 4 amandes et un verre de lait. Les amandes sont elles-mêmes considérées comme aphrodisiaques (elles contiennent de l’arginine, un acide aminé qui pourrait être impliqué dans le mécanisme de l’érection). Quant au lait, est réputé aphrodisiaque dans certains pays, probablement parce qu’il contiendrait des peptides stimulant la production d’endorphine.

- Le poivre anti-gastro ! 
Vous êtes sujet aux troubles intestinaux et aux gastro-entérites ? Pensez au poivre ! En prévention : le poivre est un antibiotique et un antiparasitaire intestinal qui permet également de réduire la fermentation. En curatif, si vous êtes déjà malade, vous pouvez l’associer avec de la coriandre, du gingembre et surtout du curcuma, vous obtiendrez alors un puissant cocktail désinfectant, précisent les médecins.

- Le poivre est diurétique 
Le poivre aide l’organisme à éliminer les toxines parce qu’il a des propriétés diurétiques. Il provoque la dilatation de l’artère rénale, c’est-à-dire qu’il augmente la production d’urine. A noter : cette propriété détoxifiante est encore amplifiée par un autre processus. Le poivre augmente aussi le calibre des vaisseaux capillaires à la surface de la peau, ce qui a un effet diaphorique. En clair, il facilite la transpiration.

- Le poivre est anti-dysepsie 
Le poivre peut soulager les dyspepsies et leurs symptômes : ballonnements, éructation, flatulences, sensation de lourdeur. La pipérine, le principal actif du poivre, celui qui lui donne son goût piquant, excite les enzymes digestives, composants qui facilitent l’assimilation des protéines, des lipides, et de certains glucides fournis par l’alimentation, expliquent les spécialistes. Elle permet ainsi de soulager des désagréments liés à cette pathologie. En clair : si vous êtes sujet à ces petits soucis, avant de foncer chez le pharmacien, essayez d’abord de poivrer un peu plus vos repas !

- Le poivre assainit l'organisme, détoxifie 
Avantage de la pipérine, principe actif très présent dans le poivre (5 et 8% de sa composition). Elle stimule la production de bile par le foie, on dit qu’elle a un effet cholérétique. Une très bonne chose, car c’est grâce à la bile que l’organe joue son rôle d’épurateur : il lui permet de se débarrasser (et donc de débarrasser l’organisme) des toxines. Après sécrétion, la bile est ensuite stockée dans la vésicule puis évacuée via l’intestin. Astuce pour les adeptes du régime «détox» : n’hésitez pas à ajouter quelques tours de moulin à poivre dans vos soupes de légumes !

- Dans quels cas éviter le poivre ? 
Si le poivre est, la plupart du temps, un atout santé, mieux vaut tout de même l’éviter dans certains cas. Il est préférable de réduire sa consommation en cas d’ulcère à l’estomac, car il irrite la muqueuse gastrique. De même, le poivre n’est pas recommandé lors d’une crise hémorroïdaire, préviennent les spécialistes. Dans la médecine ayurvédique (science de l’Inde), il est dit que l’épice ajoute du feu au feu. Les tempéraments colériques, très actifs, qui transpirent beaucoup, appelés pitta chez les Indiens, ont donc intérêt à ne pas en abuser.

Enfin ce lien, concernant l'association de poivre, avec du curcuma, dans une huile d'olive de bonne qualité :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2017_09_26_archive.html 


Alors, poivrement vôtre !!

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Eric

CE CHIEN de PHU QUOC - VIETNAM - quel LOUP DE MER !!

Publication du 26 novembre 2013, sur National Géographic

Le chien à crête dorsale de Phu Quôc, la sentinelle curieuse du Viêt Nam 

Un chien à crête dorsale et aux pattes palmées est la curiosité de Phu Quôc, une petite île au sud-ouest du Viêt Nam. Doué d’aptitudes hors du commun, ce quadrupède a pourtant failli disparaître. 

« Venez tout de suite, on part à la chasse ! » Au bout du fil, notre guide jubile: il a déniché un repaire de chiens à crête dorsale. Toutes affaires cessantes, nous quittons les ruelles agitées du marché de Duong Dông, la ville principale de Phu Quôc, et filons vers Cua Duong, au centre de l’île.
La quatre-voies transperce un vallon forestier et nos scooters tressautent sur le bitume fraîchement enduit lorsque nous apercevons trois chiens affolés portant une crête dorsale. Ici, on les appelle les ridgebacks – de l’anglais, ridge (« crête ») et back (« dos »).  

Ces étranges canidés, qui possèdent en outre des pattes palmées, sont d’excellents pêcheurs et chasseurs. Ils grimpent aux arbres, creusent des terriers et sont dotés d’un flair considéré comme exceptionnel.

Propriétaire d’une dizaine de ridgebacks et directeur d’un hôtel sur la côte ouest de l’île, M. Huê témoigne : « Les habitants de Phu Quôc ont domestiqué ce chien il y a des siècles pour qu’il protège leur foyer, avant de s’apercevoir qu’il pouvait fournir une aide précieuse pour la chasse et la cueillette des plantes médicinales. »

Parmi les 400 espèces de chiens qui existent dans le monde, seules trois possèdent un épi linéaire sur le dos. La Fédération cynologique internationale (FCI), basée à Thuin, en Belgique, a reconnu le chien thaïlandais à crête dorsale en 1993, le chien de Rhodésie à crête dorsale en 1996, mais pas encore celui de Phu Quôc.

L’origine de cette race de chien primitif continue de diviser le monde scientifique. Parmi les théories qui s’opposent, la première suppose une parenté du ridgeback avec le dingo, chien sauvage d’Australie, quand la seconde prête à tous les chiens à crête dorsale une ascendance commune.

De nouvelles études d’ADN menées par la faculté vétérinaire de l’université d’Utrecht, en Hollande, devraient bientôt aboutir à des conclusions sérieuses.

Officiellement, on recense 10 000 chiens à crête dorsale sur l’île, mais Cao Minh Kim Qui, président de la Vietnam Kennel Association (VKA), partenaire de la FCI au Viêt Nam, est sceptique : « L’estimation est approximative car, pendant des décennies, la multiplication des croisements entre le chien de Phu Quôc et d’autres races a conduit à un profond déclin démographique. »   

Depuis 2004, le service de l’Agriculture et du Développement rural de la province de Kiên Giang soutient différents projets de protection de l’espèce. Dont l’extension d’un ancien chenil, où nous nous rendons

Début décembre, la saison des pluies vient de s’achever sur le 10e parallèle Nord. Le parc national de Phu Quôc – réserve de biosphère où la forêt tropicale s’étire sur 37 000 ha – est le terrain de jeu idéal pour le chien à crête, friand d’écureuils volants, de sangliers et de grands cerfs. Et, par-dessus tout, chasseur de serpents.

Un chemin boueux et caillouteux s’enfonce sous les branchages d’une épaisse canopée. Il fait déjà 30 °C à l’ombre des badamiers et des nuées de moustiques tourbillonnent près d’immenses bouquets de citronnelle.

À peine avons-nous passé les grilles du chenil Thanh Nga qu’une horde de chiots se ruent à nos pieds, jappant affectueusement. Entouré par 8 ha de forêt, l’endroit n’a rien d’ordinaire.

La plupart des enclos sont vides, au milieu d’un immense jardin où déambulent tranquillement un peu plus de 400 chiens de Phu Quôc. Les 5 % les plus purs seront vendus, principalement sur le marché d’Hô Chi Minh-Ville, à de riches clients vietnamiens ou étrangers. En moyenne, l’île exporte vingt à trente chiots chaque mois.

Le propriétaire du chenil, Lê Quôc Tuân, est optimiste : « La valeur du ridgeback devrait encore augmenter dès lors qu’il aura rejoint les 343 races de chiens reconnues par la FCI. » En Belgique, le dossier est prêt, et l’on murmure que la procédure démarrera en 2014.

Albelle Di Napoli


Et pou découvrir tout ce que nous vous proposons :

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Bien à vous

Eric

LEO (LÊ HÔ), et SON SHOW : MISTER CASSE-COUILLES

Notre Léo dans ses oeuvres..........Fraîcheur et puérilité de l'enfance, toute naturelle.

Souvenir joyeux d'un anniversaire mémorable, et bien arrosé, lors d'un BBQ, chez nos amis Espagnols : Maite, Juan, accompagné de leur amis Carlos.
Le couple étaient venus pour une semaine, sur Phu Quoc, ils sont finalement restés 2 ans.......
C'est cela aussi, la magie de Phu Quoc !!

Et pour découvrir tout ce que nous vous proposons :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html

Bien à vous !!

Eric

VENIR à PHU QUOC - VIETNAM - et EN REPARTIR (AVION, BATEAU, BUS)

Pour les + pressés, liaison par avion de Hanoi (vols journaliers par Vietnam Airlines  et Jetstar) et de Saigon :

les lignes Phu Quoc/Singapoure et Siam Reap, au Cambodge, ont été ouvertes. Attention, les fréquences sont allégées en basse saison et la baisse de fréquentation.
Ouverture de la ligne Shangai, à partir de Juin 2017.

Trois compagnies aériennes proposent des vols depuis Hô Chi Minh Ville :

1/Jetstar (filiale low cost de Vietnam Airlines) : www.jetstar.com.vn

Booking office at 01A-12 Truong Son St, Ward 2, Tan Binh Dist. Hô Chi Minh Ville  
(84-8) 38486256 et (84-8) 39485701

Booking office at 01A Me Linh, District 1 Hô Chi Minh Ville
(84-8) 38258101 et (84-8) 38258104
Centre d'appel à partir du Vietnam : 1900 1550
Phu Quoc : 10, rue Trần Hưng Đạo, KP 7, Dương Đông, Phú Quốc.
(84-077)3 992293 ou 294
courriel : phongvepqc.sro@jetstarpacific.com.vn

2/Vietjet air (low cost) : www.vietjetair.com
2 C Truong Son / 48 Pham Dinh Giot - P2 Quan Tan Binh - Saigon
  
Centre de réservation  +84 1900 1886  ou  +84 8 3551 6220  et  hotline  08.38.454.640
Phu Quoc  :  Phu Quoc International Airport, tél: +84 (77) 3 991 166

3/Vietnam Airlines : www.vietnamairlines.com  
116, rue Nguyen Hue, Q1, Hô Chi Minh Ville, tél (08) 38.23.02.73  ou (04) 38 320 320 Hanoi
Phu Quoc :  Face à l'entrée de l'ancien aéroport de Duong Dong, au 122 Nguyen Trung Truc, 
Tél : 077 982 320

Et pour ceux qui ont le temps, au départ de Saigon, comptez une douzaine d'heures de voyage (bus + bateau), pour aller jusqu'à Phu Quoc, par Rach Gia, et une arrivée sur la côte est de l'ile (Bai Vong), il est également possible de venir sur l'ile par Ha Tien.

Le voyage débute par le bus; vous avez le choix entre deux compagnies de bus express climatisés et qui sont équipés de couchettes à certaines heures :

Mai Linh (couleur verte) : 
Bureau principal: 292, Dinh Bo Linh Street, Ward 26, Binh Thanh District, Hô Chi Minh Ville 
Email: phongkinhdoanh@mailinhexpress.vn
Téléphone: Billet standard: 08.39.29.29.29 
Mobile: Hotline: 09.85.29.29.29
Pour + d'informations :   www.mailinhexpress.vn

Phuong Trang (couleur orange):

Cliquez sur le lien ci-dessous pour toute information, voire réservation :

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjpic27gvvJAhVTBo4KHR_JA7wQFggdMAA&url=https%3A%2F

Bureau principal : 328 A, Lê  Hông Phong district 10, à vérifier car changement possible ou directement à : Ben xe/gare routière "Mien Tay", Hô Chi Minh Ville. Pour un départ en soirée, les bus sont équipés de couchettes et de la climatisation (attention, pas de toilettes)

Hot line : 1900 60 67,  Attention payante

Prix pour un aller au 25/12/2015, par personne :
Ces tarifs peuvent changer  selon la période (promotion ou pas) 

- 145 000 VND (HCMV - Rach Gia)
- 165 000 VND (HCMV - Ha Tien)

Ha Tien : (077) 36.68.886
Rach Gia :  (077) 36.91.691

Prenez garde, surtout si vous êtes chargés en bagages, la gare routière est très éloignée de l'embarcadère de Rach Gia (30 minutes). Vous serez sollicités par les taxis Honda, mais une navette de la compagnie de bus doit normalement vous y déposer.
La même chose pour le retour dans le sens Rach Gia - Hô Chi Minh Ville.

Puis, dans un second temps par bateau rapide Superdong (il y a aussi des départ de Ha Tien pour les gens qui viennent par le Cambodge, traversée en 1H30) :
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La compagnie dispose d'une flotte de sept bateaux (2H30 de traversée depuis Rach Gia).

Prix pour un aller et par personne au 01/07/2014 (dans les 2 sens) :

- Rach Gia/Phu Quoc = Prix indicatif : 350 000 VND 
Départ à 8H00 - 9H00 - 12H40 - et 13H00 (dans les 2 sens)


- Ha tien/Phu Quoc (basse saison) = Prix indicatif : 230 000 VND

Départ à 7H30 - 8H00 et 13H15 dans le sens Ha Tien/Phu Quoc
Départ à 8H30 - 9H45 et 13H00 dans le sens Phu Quoc/Ha Tien

- Ha tien/Phu Quoc (haute saison) = Prix indicatif : 230 000 VND

Départ à 7H30 - 8H00 - 10H30 - 11H45 - 12H00 - 14H15 dans le sens Ha Tien/Phu Quoc
Départ à 8H30 - 9H45 - 10H00 - 12H30 - 14H00 dans le sens Phu Quoc/Ha Tien


Tarif en baisse pour les enfants (7 ans à 11 ans), et, à partir de 60 ans.

De temps en temps, pour ces 2 destinations, il y a des périodes promotionnelles.

Le départ en directions de Rach Gia et Ha Tien en partant de Phu Quoc se fait maintenant seulement de Bai Vong.

Possibilité de charger sa moto sur le bateau (sur réservation, au minimum 48 h avant, et, avec supplément, un peu à la tête du client)

Quatres adresses :
- Hô Chi Minh Ville :  08.38.66.63.33  au 12, rue Nguyen Ngoc Loc, Phuong 14, Quan 10 (district 10)
- Rach Gia : (077) 38.77.742  au 14, rue Tu Do, Vinh Thanh
- Ha Tien : (077) 39.55.933  au 11, rue Tran Hau, P. Binh San
- Phu Quoc : (077) 39.80.111 et 09.19.66.46.60 au 10, rue 30/04, KP 2, Duong Dong


Pour + d'informations :

http://www.google.com.vn/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CDEQFjAA&url=http%3A%2F%2Fsuperdong.com.vn%2F&

Et pour la traversée en moto ou en voiture, il y a le Ferry Thanh Thoi (plus lent) :

C'est le moyen de transport qui amène tous les véhicules sur l'île :

Tarifs :
Passager : 185 000 vnd, pas d'indication à propos de l'âge des enfants (130 000 vnd).
Moto - de 150 cc : 80 000 vnd
Moto + de 150 cc : 320 000 vnd
Petite voiture : 700 000 vnd

Adresses :  

* Ha Tien : KP 1 - P. To Chau - Ha Tien
Tél (077) 86.10.622 et (077) 39.57.239

Tous les départs se font de Ha Tien, avec 3 arrivées possibles sur l'île :

- Le nord-est et  Da Chong (Bai Thom)
De Ha Tien : 5H30 - 14H30 - 17H00
De Da Chong : 5H00 - 11H00 - 17H30

- L'ouest et  Bai Vong (proche de Ham Ninh)
De Ha Tien : 6H30 - 15H30 - 16H00

De Bai Vong : 6H00 - 8H30 - 9H30 - 11H30 - 16H00 - 17H30

- Le sud et  Bay Dan (An Thoi)
De Ha Tien : 4H30 - 7H00 - 10H00 - 12H30


De Bay Dan : 8H30 - 13H00 - 15H00 - 16H30 

* Phu Quoc : 95, rue Tran Hung Dao, avant le magasin Color Shop.
Tél (077) 39.66.766 et (077) 37.02.268

Mobile :  09.19.22.22.53 (hotline)  Mr Nguyen Quoc Chanh,  e-mail : chanhnguyen@thanhthoi.com
www.thanhthoi.com.

Certains collaborateurs parlent Anglais, pour réserver c'est très simple : Il vous suffit de donner votre numéro de mobile (local) et votre nom, cela devient alors votre référence de réservation.

ATTENTION :  les horaires pouvant changer, nous pouvons vous conseiller de consulter le site de la compagnie.

Il faut compter un peu plus de 2 h 30 minutes de traversée (être sur place au moins 30 minutes avant le départ)

Attention, si vous êtes étranger, vous munir de votre passeport.

Enfin, Si vous avez besoin de situer les 3 points d'arrivée sur Phu Quoc , consultez le post intitulé : Carte de l'ile + Plan de Duong Dong  sur ce même blog.

Et pour découvrir tout ce que nous vous proposons :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html  

Bien à vous !!

Eric

LA VIDEO de PHU QUOC + VIETNAM CORACLE et L'OEIL de TOM

Bonjour à toutes et à tous !!

Ce 12 mars 2019, de passage à Phu Quoc, visite heureuse d'un groupe de routards Liègeois, qui ne m'ont pas pris pour un "baraki de kermesse". 
Ce groupe jeune, déridé, et fort sympathique, entreprend, dans la foulée, un périple dans le delta du Mékong.  Ce que j'appelle ''une rencontre heureuse''

Je leur souhaite de tailler une route joyeuse !!

Il m'ont glissé ces tuyaux de Tom, qui a fait une description en langue Anglaise de son passage à fou coq.
Nous considérant comme, en quelque sorte, le relais de diligence local, le point de rencontre des *** "potins", nous vous délivrons ce texte de Tom, sur le lien suivant :

VIETNAM CORACLE      by Tom, about Phu Quoc :

http://vietnamcoracle.com/driving-to-phu-quoc-island-by-motorbike/#2

Le meilleur à Phu Quoc, louer une moto et arpenter l'île de long en large et sur son pourtour. Vous y trouverez le bonheur, tout comme ce voyageur qui partage avec nous sa vidéo (très bien faite), alors ouvrez bien les yeux, ça vaut vraiment le détour.

Associée à ce texte, et, pour imager, les propos de Tom, voici une vidéo youtube, à découvrir aussi, sur le lien ci-dessous :

https://www.youtube.com/watch?v=zSrnOopRs1g

Si vous faites une balade en scooter avec nous, la location de scooter, n'est pas comprise dans le prix, mais si vous avez besoin que nous vous fournissions un scooter, vous mettre en relation avec nous.

Pour cette raison, si vous louez par vous même, nous vous demandons de veiller, à la bonne qualité, de vôtre monture.
Louer, plutôt des Yamaha nouvo, ou Honda Air blade (pas de scooter à petites roues). 

Vérifiez la bonne pression des pneus, et, le bon fonctionnement de tous les accessoires (éclairage, clignotants, klaxon).

Attention aussi : les scooters sont livrés avec le minimum d'essence.

Si besoin, dites-nous, si vous souhaitez que nous nous occupions, de vous livrer un scooter, à votre hôtel, nous le ferons bien volontiers !!

Et pour découvrir tout ce que nous vous proposons :

https://poivreaphuquoc.blogspot.com/2019_04_21_archive.html


***Définition de "potins" : Gens adorables de passage chez nous, dont on sent, de suite, qu'ils sont des potes.
Tout l'inverse de facebook !!

A la vie !!

Bien à vous !!

Eric